Je peux repérer et analyser les jugements et les arguments dans un texte critique ou une enquête sur l'alimentation durable.

Situation

Vous lisez un article de critique gastronomique ou une enquête journalistique sur les nouvelles tendances alimentaires. Vous devez identifier les opinions exprimées et les arguments avancés.

Journaliste :

Dans son dernier reportage, Léa Martin se voit décerner le prix du meilleur documentaire gastronomique pour son enquête sur les circuits courts. Elle y défend l'idée que la gastronomie de terroir doit se voir préserver absolument, car elle se fait souvent oublier au profit des grandes surfaces. Pourtant, certains critiques lui reprochent de se laisser influencer par des préjugés écologistes.

Léa Martin :

Je ne nie pas que les supermarchés proposent des produits variés, mais ils participent au gaspillage alimentaire. Mon enquête montre que les petits producteurs, eux, respectent les saveurs authentiques et limitent les pertes. La restauration collective devrait se faire encourager à acheter local, c'est une évidence !

Vocabulaire

• terroir— Ce fromage est fabriqué avec du lait de terroir.
• gastronomie— La gastronomie française est reconnue dans le monde entier.
• gaspillage— Le gaspillage alimentaire est un problème majeur en France.
• circuit court— Acheter en circuit court soutient les petits producteurs.
• étiquette— Lisez bien l'étiquette avant d'acheter ce produit.

Grammaire

Les périphrases passives : se faire + infinitif, se voir + infinitif, se laisser + infinitif

Ces constructions expriment une action subie ou acceptée, souvent avec une nuance de passivité ou de contrainte. Elles sont courantes dans les textes critiques ou les enquêtes pour atténuer le jugement ou mettre en avant une action subie.

• Ce restaurant se voit attribuer une étoile Michelin pour son engagement écologique.
• Les consommateurs se laissent souvent tenter par les promotions en supermarché.
• Ce plat traditionnel se fait de plus en plus rare dans les assiettes.

Prononciation

Voyelles nasales [ɑ̃], [ɔ̃], [ɛ̃] dans le lexique culinaire